Čím méně "éček" zpracovaná potravina obsahuje, tím lépe. Ne vždy ale však musíme propadat panice. Bohužel plno výrobců šetří kvalitními surovinami, které pak nahrazuje syntetickými éčky. Zde najdete přehled všech éček používaných v potravinářském průmyslu.
Látky působící převážně příznivě či sloučeniny, i nichž nebyly při umírněném užívání zjištěny vedlejší účinky
E100, E101, E140, E150a, E160abcde, E161b, E162, E163, E170, E175, E270, E290, E300, E306, E308, E322, E410, E440, E901, E948
E141, E172, E174, E260, E296, E301, E304, E309, E315, E316, E325, E326, E327, E334, E350, E351, E352, E363, E406, E460, E470b, E551, E552, E553, E640, E650, E902, E903, E904, E920, E949, E1102, E1103
S nimi opatrně. Pro zdravé jedince jsou v přiměřené míře ještě přijatelné.
E150bcd, E153, E160bf, E171, E200, E202, E203, E261, E263, E297, E330, E332, E335, E337, E353, E354, E400, E401, E402, E403, E404, E407, E415, E416, E417, E418, E420, E421, E422, E445, E461, E463, E464, E465, E466, E469, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E500, E501, E502, E503, E504, E508, E509, E510, E511, E514, E515, E516, E517, E524, E525, E526, E527, E528, E529, E530, E554, E555, E556, E557, E558, E559, E570, E574, E575, E576, E577, E578, E579, E585, E912, E914, E938, E939, E941, E942, E953, E956, E957, E965, E966, E967, E999, E1105, E1200, E1404, E1420, E1422, E1451, E1520
E120, E161g, E173, E234, E236, E251, E252, E262, E280, E281, E283, E338, E339, E340, E341, E343, E355, E356, E357, E380, E385, E405, E407a, E412, E413, E414, E432, E433, E434, E435, E436, E442, E444, E450, E451, E452, E459, E468, E476, E477, E479b, E507, E513, E518, E520, E521, E522, E523, E535, E536, E538, E541, E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E635, E900, E943, E950, E951, E959, E1201, E1202, E1410, E1411, E1412, E1413, E1414, E1440, E1442, E1450, E1505, E1518
Představují nejvyšší nebezpečí. Komu je život milý, měl by se těmto látkám zásadně vyhýbat.
E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E128, E129, E130, E131, E132, E133, E142, E151, E154, E155, E180, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E219, E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228, E230, E231, E232, E233, E235, E242, E249, E250, E284, E285, E310, E311, E312, E320, E321, E512, E905, E927, E944, E952, E954
Příznivě působící látky
Látky působící převážně příznivě či sloučeniny, i nichž nebyly při umírněném užívání zjištěny vedlejší účinky
E100, E101, E140, E150a, E160abcde, E161b, E162, E163, E170, E175, E270, E290, E300, E306, E308, E322, E410, E440, E901, E948
Látky ještě přijatelné
E141, E172, E174, E260, E296, E301, E304, E309, E315, E316, E325, E326, E327, E334, E350, E351, E352, E363, E406, E460, E470b, E551, E552, E553, E640, E650, E902, E903, E904, E920, E949, E1102, E1103
Látky méně vhodné
S nimi opatrně. Pro zdravé jedince jsou v přiměřené míře ještě přijatelné.E150bcd, E153, E160bf, E171, E200, E202, E203, E261, E263, E297, E330, E332, E335, E337, E353, E354, E400, E401, E402, E403, E404, E407, E415, E416, E417, E418, E420, E421, E422, E445, E461, E463, E464, E465, E466, E469, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E500, E501, E502, E503, E504, E508, E509, E510, E511, E514, E515, E516, E517, E524, E525, E526, E527, E528, E529, E530, E554, E555, E556, E557, E558, E559, E570, E574, E575, E576, E577, E578, E579, E585, E912, E914, E938, E939, E941, E942, E953, E956, E957, E965, E966, E967, E999, E1105, E1200, E1404, E1420, E1422, E1451, E1520
Látky působící nepříznivě
Můžete-li se jim vyhnout, rozhodně to udělejte.E120, E161g, E173, E234, E236, E251, E252, E262, E280, E281, E283, E338, E339, E340, E341, E343, E355, E356, E357, E380, E385, E405, E407a, E412, E413, E414, E432, E433, E434, E435, E436, E442, E444, E450, E451, E452, E459, E468, E476, E477, E479b, E507, E513, E518, E520, E521, E522, E523, E535, E536, E538, E541, E620, E621, E622, E623, E624, E625, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E635, E900, E943, E950, E951, E959, E1201, E1202, E1410, E1411, E1412, E1413, E1414, E1440, E1442, E1450, E1505, E1518
Látky výrazně nepříznivé
Představují nejvyšší nebezpečí. Komu je život milý, měl by se těmto látkám zásadně vyhýbat.E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E128, E129, E130, E131, E132, E133, E142, E151, E154, E155, E180, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E219, E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228, E230, E231, E232, E233, E235, E242, E249, E250, E284, E285, E310, E311, E312, E320, E321, E512, E905, E927, E944, E952, E954