Nezávislý test 14 nejprodávanějších německých piv odhalil glyfosát ve všech vzorcích. Naměřené hodnoty až 300× převyšovaly limit pro pitnou vodu. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), která spadá pod Světovou zdravotnickou organizaci (WHO), přitom tento pesticid řadí mezi pravděpodobné karcinogeny. Řada testovaných značek se běžně prodává i v Česku.
Co test glyfosátu v pivu zjistil
Test provedl v roce 2016 mnichovský Umweltinstitut München. Laboratoř analyzovala 14 nejoblíbenějších německých piv a glyfosát našla v každém z nich. Pro pivo žádný zákonný limit glyfosátu neexistuje, výsledky se proto porovnávaly s limitem pro pitnou vodu, který v EU činí 0,1 µg/l.
| Ukazatel | Hodnota |
|---|---|
| Počet testovaných piv | 14 značek |
| Piva s nálezem glyfosátu | 14 ze 14 |
| Rozpětí naměřených hodnot | 0,46–29,74 µg/l |
| Limit EU pro pitnou vodu | 0,1 µg/l |
| Nejvyšší překročení | téměř 300× |
Glyfosát byl nalezen ve všech testovaných pivech, včetně značek, které se běžně prodávají v českých obchodech.
Jak se glyfosát dostává do piva
Glyfosát je herbicid, tedy pesticid, který ničí široké spektrum rostlin. Nejvíc se používá v zemědělství, ale také v parcích, na sportovištích, nádražích a v soukromých zahradách. Do piva se dostává hlavně z ječmene:
- Postřik polí před setím: glyfosát likviduje plevel na polích, kde se potom pěstuje sladovnický ječmen.
- Desikace před sklizní: postřik dozrávajícího obilí urychlí jeho vysychání a usnadní sklizeň. Rezidua pak zůstávají přímo v zrnu.
- Kontaminace vody: pesticid se z polí splachuje do povrchových a podzemních vod.
Spotřeba glyfosátu ve světě prudce vzrostla po zavedení geneticky modifikovaných plodin, které jsou vůči němu odolné. S rostoucí odolností plevelů bylo nutné dávky dál navyšovat.
Je glyfosát karcinogenní? Zdravotní rizika
V roce 2015 zařadila agentura IARC glyfosát do skupiny 2A, tedy mezi látky „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“. Další výzkumy upozorňují na možný vliv na hormonální systém, plodnost a střevní mikrobiom.
Evropské úřady EFSA a ECHA naproti tomu dospěly k závěru, že glyfosát pravděpodobně karcinogenní není. Podle německého Spolkového úřadu pro hodnocení rizik (BfR) by člověk musel denně vypít obrovské množství piva, aby dosáhl zdraví škodlivé dávky. Kritici ale upozorňují, že pivo není jediným zdrojem. Glyfosát přijímáme také z pečiva, luštěnin, ovsa a vody a jednotlivé dávky se sčítají.
Glyfosát v Česku a v EU
Evropská unie v roce 2023 prodloužila schválení glyfosátu do roku 2033. Česká republika od roku 2019 omezila jeho použití k předsklizňové desikaci obilnin, kterou zbytky v zrnu nejvíc ohrožují. Dovážené potraviny a nápoje se ale řídí pravidly země původu.
Časté otázky
Ve kterých pivech byl glyfosát nalezen?
Ve všech 14 testovaných nejprodávanějších německých pivech. Nejvyšší hodnota byla téměř 30 µg/l.
Existuje limit glyfosátu pro pivo?
Ne. Pro pivo žádný limit stanoven není, a proto se výsledky porovnávají s limitem pro pitnou vodu (0,1 µg/l).
Jak omezit příjem glyfosátu z potravin?
Volte potraviny a nápoje v biokvalitě, kde je použití glyfosátu zakázáno, a obilné produkty z ověřených zdrojů. Pestrá strava snižuje riziko, že budete opakovaně přijímat rezidua ze stejného zdroje.
Zdroje
- Umweltinstitut München: Glyphosat im Bier (2016)
- IARC Monographs, Volume 112 – Glyphosate (2015)
- EFSA: Peer review of the pesticide risk assessment of glyphosate (2015, 2023)
- Prováděcí nařízení Komise (EU) 2023/2660 o obnovení schválení glyfosátu
Upozornění: Článek má informativní charakter a nenahrazuje odborné zdravotní ani výživové poradenství.