Co způsobuje alergii na vlašské ořechy?
Při alergii na vlašské ořechy imunitní systém chybně identifikuje určité bílkoviny obsažené v ořechu jako nebezpečné vetřelce. Hlavními alergeny ve vlašských ořeších jsou proteiny Jug r 1, Jug r 2, Jug r 3 a Jug r 4. Tyto proteiny jsou jinak neškodné, ale u citlivých jedinců vyvolávají přehnanou imunitní reakci.
Imunitní systém reaguje produkcí protilátek třídy IgE, které se vážou na žírné buňky a bazofily. Když se tyto buňky setkají s alergenem, uvolní histamin a další chemické látky, které způsobují typické příznaky alergie:
- Svědění a otok rtů, jazyka a hrdla
- Vyrážku nebo kopřivku
- Ztížené dýchání
- Bolesti břicha, nevolnost, zvracení
- V nejhorších případech i anafylaktický šok
Proč jsou některé osoby alergické a jiné ne?
Jak ukazují aktuální vědecké studie, za nárůstem alergií v moderní společnosti může stát několik faktorů:
Teorie "přílišné hygieny"
Jak píše ředitel Ústavu molekulární genetiky Akademie věd ČR, dnes nejsme dostatečně vystaveni přirozeným podnětům, které formují imunitní systém. Žijeme v polosterilním prostředí bez kontaktu s půdními bakteriemi, hospodářskými zvířaty a přirozenými mikroby. Náš imunitní systém si tak v dětství nevytvoří správnou toleranci a později reaguje přehnaně na neškodné látky, jako jsou bílkoviny v ořeších.
Genetické predispozice
Alergie na ořechy má často genetický základ. Pokud mají rodiče alergii na potraviny, existuje vyšší pravděpodobnost, že ji bude mít i jejich dítě. Nejde však o přímé dědění konkrétní alergie, ale spíše o dědičnou náchylnost k alergickým reakcím obecně.
Stravovací návyky v raném dětství
Špatná skladba jídel u dětí při přechodu z kojení na pevnou stravu může přispět k rozvoji alergií. Příliš časné nebo naopak pozdní zavedení potenciálních alergenů do jídelníčku může ovlivnit, jak imunitní systém na tyto látky později reaguje.
Vliv virových infekcí
Podobně jako u alergie na lepek, kde může být spouštěčem infekce reoviry, i u jiných alergií se ukazuje, že virové infekce mohou hrát roli v jejich rozvoji. Virus může změnit způsob, jakým imunitní systém reaguje na jinak neškodné látky.
Co se děje v těle při alergické reakci na vlašské ořechy?
Když alergik sní vlašský ořech, jeho tělo identifikuje bílkoviny jako nebezpečné a nastartuje obranný mechanismus:
- Rozpoznání alergenu - Imunitní systém detekuje proteiny z ořechů
- Produkce protilátek - B-lymfocyty začnou vytvářet specifické IgE protilátky
- Vazba protilátek - Protilátky se navážou na receptory žírných buněk
- Uvolnění mediátorů zánětu - Dochází k vyplavení histaminu a dalších látek
- Alergické příznaky - Objevuje se zánětlivá reakce v různých částech těla
Různé formy ořechů a alergie
Každý alergik reaguje jinak. Někteří lidé jsou alergičtí pouze na syrové vlašské ořechy, ale snášejí je v tepelně upravené nebo jinak zpracované formě. Je to proto, že teplo může změnit strukturu některých alergenních proteinů natolik, že je imunitní systém již nerozpozná jako nebezpečné.
Jiní alergici však reagují na jakoukoliv formu vlašských ořechů, včetně oleje, mouky nebo dokonce stopového množství v jiných produktech. Proto je u každého alergika důležitý individuální přístup.
Jak s alergií na vlašské ořechy žít?
Pro alergiky je zatím jedinou jistou prevencí důsledné vyhýbání se alergenům. Znamená to pečlivé čtení složení potravin a informování okolí o své alergii. U těžších forem alergie je nutné nosit pohotovostní léky včetně adrenalinu.
Na rozdíl od některých jiných alergií se v případě alergie na ořechy příliš nedoporučuje experimentovat s postupným vystavováním alergenu, protože reakce může být velmi prudká a potenciálně život ohrožující.
Zatímco moderní medicína nabízí léky na potlačení symptomů, alternativní přístupy se zaměřují na posílení imunitního systému a jeho celkovou harmonizaci. Jak ukazují zkušenosti, v některých případech může pomoct dlouhodobá práce s imunitou, ale vždy by měla probíhat pod odborným dohledem.
S alergiemi na vlašské ořechy si alternativou zatím moc poradit neumíme, ale pokud máte alergii na roztoče či pyly, tak řešení existuje. Přečtěte si Příčiny a řešení alergie.